男の手料理・もやしの肉味噌炒め《一人暮らし情報館》

一人暮らしの男性のための男の手料理の紹介です。今回は「もやしの肉味噌炒め」の作り方です。

【食材】

・もやし（1/2袋）　・豚挽き肉（70g）　・ニラ（1/4束）　・おろし生姜（適量）　・味噌（大さじ1杯）　・サラダ油　・酒　・砂糖　

１・もやしは水にさらして水気を切る。ニラは３cmの長さに切る。

２・フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱してひき肉を入れ炒める。色が変わってきたら、生姜を加え炒め合わせ、香りがたってきたら味噌、酒、砂糖を順に加え、さらに炒める。

３・もやし、ニラを加え、もやしの表面に油がなじむまで混ぜ合わせる。

一人暮らし情報館

ご飯を美味しく炊く《一人暮らし情報館》

美味しい「ご飯」の炊き方の紹介です。

まず、米を買う量ですが、米は精米したてが一番美味しいため基本的には２週間くらいで食べきれる量にしましょう。一人暮らしであれば２キロ入りの米で充分です。

次に保存の方法ですが、一般的に、米は日の当たらない風通しのいいところに保存するのが常識です。もし、そういう環境がないのなら、冷蔵庫に入れておくのも手です。冷蔵庫に入れておけば虫はわきません。

さあ、実際に米を研いでみましょう。米は「洗う」と言わずに「研ぐ」と言います。米粒同士をこすり合わせるようにするのがコツです。
最近の米はヌカがすくないのであまり力を入れて研いでしまうと割れてしまいます。

最後に浸水です。美味しいご飯を炊くためには米に含まれる水分を一定にしてあげる必要があります。米を研いだら、少なくとも一時間は水に浸しておきましょう。

冷凍してはいけないもの《一人暮らし情報館》

一人暮らしの方にとって、「冷凍」は食材を無駄にしないためにも大変役に立つ方法ですね。

でも、絶対に冷凍してはいけないものもあるんです。

　例えば「豆腐」。中の水分が出てパサパサになってしまいます。また「コンニャク」も同様。
　生野菜は中の組織が壊れ、解凍したときべたっとした状態になってしまいます。
　牛乳やマヨネーズは水分と脂肪分が分かれ、味が変わってしまいます。
　生卵は冷凍すると殻が割れてしまいます。ゆで卵も白身の組織が壊れてしまうので、冷凍には向きません。

「冷凍」する際には気をつけましょう。

男の手料理・豆腐ハンバーグ《一人暮らし情報館》

一人暮らしの男性のための男の手料理の紹介です。今回はヘルシーに「豆腐ハンバーグ」を紹介します。

【食材】

・木綿豆腐　・シーチキン　・パン粉　・卵

１・豆腐をレンジにかけ、水気をしっかり切る

２・ボウルに細かくほぐした豆腐、シーチキン、卵１個、パン粉、塩コショウを入れ、手でこねる。

３・適当な大きさにまとめる。

４・フライパンを熱し、両面をこんがり焼く。

男の手料理・ソース焼きそば《一人暮らし情報館》

一人暮らしの男性のための男の手料理。手軽にできる料理紹介です。

今回は「ソース焼きそば」の作り方です。

【食材】

・蒸し中華麺　・豚肉（薄切り）　・醤油　・酒　・キャベツ　・ネギ　・サラダ油　・塩、こしょう　・中濃ソース　・紅ショウガ、青のり

１・豚肉は２cmに切り、醤油、酒をふっておく。キャベツは３cm四方に切る。ネギは１cm幅に斜めに切る。

２・フライパンに油を熱して、豚肉を強火で炒め、肉に火が通ったらキャベツ、ネギを加えて炒め合せる。

３・キャベツがしんなりしたら麺をほぐして入れ全体を混ぜながら１〜２分炒める。塩、こしょう、中濃ソースを入れ、味を整える。

４・お好みで青のりをふり、紅ショウガを添える。

男の手料理・ペペロンチーノ《一人暮らし情報館》

一人暮らしの男性のための男の手料理。手軽にできる料理紹介です。

今回は「ペペロンチーノ」の作り方です。

【食材】

・スパゲッティ　・塩　・ニンニク　・赤唐辛子　・オリーブオイル　・こしょう　・パセリ

１・ニンニクはみじん切りにし、唐辛子はへたをとって小口切りにする。

２・スパゲッティを茹でる。

３・フライパンにオリーブオイル（サラダ油でも可）を熱し、にんにくを中火で炒める。

４・ニンニクの香りが出てきたらスパゲッティと唐辛子を入れ、さっと炒め、塩、こしょうで味を整える。パセリ（みじん切り）をいれ軽く混ぜ合わせ完成。

男の手料理・焼きうどん《一人暮らし情報館》

一人暮らしの男性のための男の手料理。手軽にできる料理紹介です。

今回は「焼きうどん」の作り方です。

【食材】

・うどん　・豚肉（薄切り）　・キャベツ　・ネギ　・ピーマン　・桜海老　・サラダ油　・醤油　・酒　・塩

１・豚肉、キャベツは２cm、ピーマンはへたと種をとって１cm幅に切る

２・うどんはザルにあけ、熱湯をかけてほぐす。

３・フライパンに油を熱し、豚肉を強火で炒める。肉に火が通ったらキャベツ、ネギ、ピーマンを入れて炒め合わせる。

４・野菜がしんなりしたらうどんを加え、菜箸で混ぜながら２分くらい炒める。

５・醤油、酒、塩で味を整え、桜海老を混ぜ、完成。

男の手料理・肉じゃが《一人暮らし情報館》

一人暮らしの男性のための男の手料理。手軽にできる料理紹介です。

今回は「肉じゃが」の作り方です。

【食材】

・牛肉薄切り　・じゃがいも　・タマネギ　・さやえんどう　・サラダ油　・水　・砂糖
・醤油

１・牛肉は一口大に切ってほぐす。

２・ジャガイモは一口大に切り、水につけてあくを抜く。タマネギは半月形に切る。

３・鍋に油を熱し、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。タマネギ、ジャガイモを加え、炒める。

４・水（１カップ強）を入れ、蓋をして煮立て、その後中火で５分程度煮る。

５・ジャガイモにやや火が通ったら砂糖と醤油をいれ、２０分中火で煮る。

６・鍋を揺すり、均等に味が行き渡るようにする。ジャガイモがふっくら見えてきたら完成。皿に盛り付け、ゆでたさやえんどうを散らす。

男の手料理・豚肉の生姜焼き《一人暮らし情報館》

一人暮らしの男性のための男の手料理。手軽にできる料理紹介です。

今回は「豚肉の生姜焼き」の作り方です。

【食材】

・豚肉（薄切り）　・醤油　・砂糖　・酒　・ショウガ汁　・小麦粉　・油

１・ボールに醤油、酒、砂糖、ショウガ汁を混ぜ、豚肉を入れて１０分くらいおく。

２・バットに小麦粉を敷き、豚肉に粉を薄くまぶす。余分な粉ははたきおとす。

３・フライパンを熱し、油を入れ、熱する。

４・肉を入れ、中火でこんがり焼く。

男の手料理・味噌汁《一人暮らし情報館》

一人暮らしの男性のための男の手料理。手軽にできる料理紹介です。

今回は「味噌汁」の作り方です。

【食材】

・味噌　・煮干（３尾）　・豆腐　・ワカメ　

１・煮干は頭とわたをとり、縦にさく。

２・適量の水に煮干を入れてしばらくおく。

３・中火にかけ、煮立ったら弱火にして７〜８分煮出す。（あくをとる。）

４・煮干を取り出す。

５・適当な大きさに切ったワカメをいれる。

６・味噌を溶かしながら入れる。

７・豆腐をいれ、煮立つ直前に火を止め、完成。

＊煮干の替わりにだしの素などでもおいしくできますよ！